Câu hỏi "cưới hết bao nhiêu" không có một câu trả lời chung, vì hai đám cưới cùng 300 khách có thể chênh nhau gấp ba lần tùy nhà hàng, thành phố và mức độ cầu kỳ. Nhưng cấu trúc chi phí thì gần như giống nhau ở mọi đám cưới. Nắm được cấu trúc đó, bạn sẽ biết tiền đang đi đâu và cắt ở chỗ nào mà khách không nhận ra.
Các khoản chi và tỷ lệ tham khảo
Bảng dưới đây là tỷ lệ thường gặp với tiệc tại nhà hàng ở thành phố, dùng để ước lượng, không phải giá niêm yết. Tỷ lệ có thể lệch tùy từng gia đình và từng vùng.
| Khoản | Tỷ lệ trên tổng chi | Ghi chú |
|---|---|---|
| Tiệc (đồ ăn, nước, sảnh) | 50 đến 60 phần trăm | Tính theo bàn, khoản lớn nhất và dễ ước nhất |
| Ảnh cưới, quay phim ngày cưới | 10 đến 15 phần trăm | Gói chụp trước cưới và đội ngũ ngày cưới |
| Trang phục, trang điểm | 8 đến 12 phần trăm | Váy cưới, vest, áo dài, trang điểm cô dâu và mẹ |
| Trang trí, hoa, phông nền | 5 đến 10 phần trăm | Thay đổi rất nhiều theo mức cầu kỳ |
| Lễ gia tiên, mâm quả, lễ vật | 3 đến 6 phần trăm | Tùy phong tục từng vùng |
| Thiệp, bánh, xe hoa, các khoản nhỏ | 3 đến 5 phần trăm | Hay bị quên khi lập ngân sách |
| Nhẫn cưới | Tính riêng | Thường xem là tài sản, không tính vào chi phí tiệc |
Lập ngân sách từ số khách
Cách thực tế nhất là đi từ số khách. Ước số bàn (số thiệp nhân 0,8 rồi chia 10, như trong bài quản lý khách mời), nhân với giá một bàn ở nhà hàng bạn định chọn là ra khoản tiệc. Lấy khoản tiệc chia cho 0,55 là ra tổng ngân sách tham khảo. Ví dụ 30 bàn, mỗi bàn 5 triệu, khoản tiệc là 150 triệu, tổng ngân sách sẽ quanh mức 270 triệu.
Nhớ để riêng 10 phần trăm dự phòng. Đám cưới nào cũng có phát sinh, và phát sinh hay rơi vào tuần cuối, lúc bạn không còn sức để mặc cả.
Ba khoản hay bị đội chi
Bàn dự phòng: nhà hàng gợi ý đặt thêm hai ba bàn "cho chắc", và nếu bàn được mở, bạn trả đủ tiền. Cách giảm là quản lý xác nhận tham dự chặt để chốt số sát, chỉ chừa một bàn dự phòng cho mỗi mười bàn.
Trang trí: báo giá ban đầu thường là gói cơ bản, sau đó thêm cổng hoa tươi, thêm đèn, thêm bàn trưng bày ảnh, mỗi thứ vài triệu. Nên chốt danh sách hạng mục bằng văn bản trước khi ký.
Ảnh: gói chụp trước cưới có giá gói, nhưng tiền in album lớn, ảnh phóng, chi phí đi tỉnh và phụ thu nhân sự hay nằm ngoài gói. Hỏi rõ "tổng số tiền tôi trả để có đủ ảnh và một album" thay vì hỏi giá gói.
Chín cách tiết kiệm khách không nhận ra
- Chọn tiệc trưa hoặc ngày trong tuần. Nhiều nhà hàng có giá bàn rẻ hơn 10 đến 20 phần trăm so với tối thứ Bảy, cùng thực đơn và sảnh. Về đồ ăn và không gian, khách không thấy khác gì.
- Thực đơn ít món nhưng ngon. Sáu món được chọn kỹ ngon hơn chín món trung bình, và khách thường không ăn hết chín món. Nhiều nhà hàng cho đổi món ngang giá.
- Thay thiệp giấy bằng thiệp cưới online cho phần lớn khách. 300 thiệp giấy đẹp tốn khoảng bốn đến bảy triệu, chưa kể công đi đưa. Thiệp online trả một lần cho cả đám cưới, gửi bao nhiêu khách cũng vậy. Chỉ in thiệp giấy cho ông bà, cha mẹ hai bên và khách quan trọng. Xem thêm bài thiệp giấy hay thiệp online.
- Hoa theo mùa và hoa lá xanh. Hoa nhập khẩu trái mùa đắt gấp nhiều lần. Lá xanh, cỏ pampas, hoa cúc, hoa hồng nội địa vẫn đẹp và hợp phần lớn phong cách.
- Dùng lại hoa từ lễ sang tiệc. Nếu lễ gia tiên buổi sáng và tiệc buổi tối cùng ngày, cùng thành phố, hoa cổng và hoa bàn gia tiên có thể chuyển sang trang trí bàn tiếp tân. Nói trước với đơn vị trang trí, họ quen làm việc này.
- Bỏ bánh cưới nhiều tầng và tháp ly. Hai thứ này tốn tiền, chiếm chỗ, và thường bánh không ai ăn, rượu tháp không ai uống. Một chiếc bánh nhỏ để cắt là đủ cho ảnh.
- Thuê váy thay vì may, may áo dài thay vì thuê. Váy cưới mặc một lần, thuê là hợp lý. Áo dài thì dùng lại được nhiều dịp, may sẽ đáng tiền hơn.
- Gộp đội ngũ ảnh và quay. Một đơn vị làm cả hai thường rẻ hơn hai đơn vị riêng, và phối hợp trong ngày cưới cũng dễ hơn.
- Chốt số khách bằng xác nhận tham dự thật thay vì đoán. Đây là khoản tiết kiệm lớn nhất mà ít người tính đến: mỗi bàn chốt thừa là vài triệu đồng mất không. Thiệp online có xác nhận tham dự giúp bạn chốt sát hơn hẳn so với đoán từ số thiệp giấy.
Những chỗ không nên tiết kiệm
Thợ ảnh và quay phim ngày cưới, vì sau tiệc gần như chỉ còn lại ảnh. Đồ ăn: khách có thể quên hoa, nhưng nhớ rất lâu chuyện món nguội hay món thiếu. Và một người điều phối trong ngày cưới, dù là bạn thân hay thuê, để cô dâu chú rể không phải xử lý sự cố.
Về tiền mừng
Ở thành phố, tiền mừng thường bù được phần lớn hoặc toàn bộ chi phí tiệc, nhưng không bù được ảnh, trang phục và trang trí. Ở quê, tiền mừng thấp hơn nhưng chi phí tiệc cũng thấp hơn. Đừng lập ngân sách dựa trên kỳ vọng tiền mừng. Lập dựa trên số tiền hai bạn và gia đình sẵn sàng chi, rồi coi tiền mừng là phần bù lại sau.
Đám cưới đẹp hay không tùy ở chi đúng chỗ, không tùy ở chi bao nhiêu. Bảng tỷ lệ ở trên là điểm bắt đầu: in ra, điền số của bạn vào, và bàn với gia đình từ đó. Riêng khoản thiệp, bạn có thể xem các mẫu thiệp cưới online của The Sweet và so với báo giá in thiệp giấy để thấy chênh lệch ngay.